Utjecaj inkapsuliranog kvasca na kakvoću pjenušavog ružičastog vina ´Teran´

Utjecaj inkapsuliranog kvasca na kakvoću pjenušavog ružičastog vina ´Teran´

Prirodno pjenušavo ružičasto vino od autohtonog kultivara vinove loze Teran (Vitis vinifera L.) proizvedeno je metodom vrenja u boci uz primjenu inkapsuliranog kvasca ProElif® (Saccharomyces cerevisiae) i komercijalnog suhog kvasca Fermol Blanc (Saccharomyces bayanus). Tijekom istraživanja uspoređiv...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Tomislav Plavša, Marijan Bubola, Ana Marija Jagatić Korenika, Ana Jeromel
Format: Article
Language:English
Published: Zadružna Štampa d.d. 2021-12-01
Series:Glasnik Zaštite Bilja
Subjects:
inkapsulirani kvasac
pjenušavo vino
fenoli
teran
senzorna analiza
Online Access:https://hrcak.srce.hr/clanak/406166

Internet

https://hrcak.srce.hr/clanak/406166

Similar Items