Trženjski model oživitve etnične jedi na primeru ajdovega močnika
Močnik velja v Sloveniji za malo vredno jed slabega okusa, ki naj bi jo uživali le revni sloji prebivalstva. Kljub temu se je med ajdove jedi, ki jih najpogosteje uživajo v slovenskih gospodinjstvih, uvrstil tudi ajdov močnik. Cilj raziskave je raziskati zaznavno vrednost ajdovega močnika, jo prime...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
University of Ljubljana Press (Založba Univerze v Ljubljani)
2002-05-01
|
| Series: | Acta Agriculturae Slovenica |
| Online Access: | https://journals.uni-lj.si/aas/article/view/15641 |