Más allá del saladero. Una mirada sobre la producción de carne salada en el Río de la Plata del siglo XVIII
<p>Este trabajo presenta un balance de los conocimientos actuales sobre la producción de carne salada en el Río de la Plata durante el siglo XVIII. Para ello, se comienza repasando aspectos relativos a la producción de carne salada, como los métodos utilizados y la abundancia del principal ins...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Nacional del Nordeste
2020-04-01
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| Series: | Folia Histórica del Nordeste |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.unne.edu.ar/index.php/fhn/article/view/4166 |