Más allá del saladero. Una mirada sobre la producción de carne salada en el Río de la Plata del siglo XVIII

Más allá del saladero. Una mirada sobre la producción de carne salada en el Río de la Plata del siglo XVIII

<p>Este trabajo presenta un balance de los conocimientos actuales sobre la producción de carne salada en el Río de la Plata durante el siglo XVIII. Para ello, se comienza repasando aspectos relativos a la producción de carne salada, como los métodos utilizados y la abundancia del principal ins...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Nicolás Biangardi
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Nacional del Nordeste 2020-04-01
Series:	Folia Histórica del Nordeste
Subjects:	carne salada, demanda, saladeros, río de la plata
Online Access:	https://revistas.unne.edu.ar/index.php/fhn/article/view/4166

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