Acúmulo de antocianinas e características físicas e químicas de frutos de laranjas sanguíneas durante o armazenamento a frio Accumulation of anthocyanins and characteristics of fruits of blood oranges during cold storage
Este trabalho teve como objetivo avaliar o conteúdo de antocianinas no suco e as características físicas e químicas dos frutos de oito variedades de laranjas sanguíneas e de laranja Valência, e, também, verificar os efeitos do armazenamento dos frutos a 10ºC, durante um período de até 60 dias, nos p...
Main Authors: | , , , , |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Sociedade Brasileira de Fruticultura
2008-09-01
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Series: | Revista Brasileira de Fruticultura |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452008000300007 |