Uji Fungsional Metode Ohmic Heating Terhadap Perubahan Mutu Madu Karet Pada Proses Pasteurisasi

Uji Fungsional Metode Ohmic Heating Terhadap Perubahan Mutu Madu Karet Pada Proses Pasteurisasi

Madu dihasilkan oleh lebah yang berbentuk cairan kental dan memiliki rasa manis berasal dari nektar bunga. Pemanasan madu karet bertujuan mencegah proses fermentasi dengan cara mengurangi kadar air pada madu karet. Pemanasan dengan menggunakan pemanas ohmic dilakukan dengan cara mengalirkan arus bol...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Anang Lastriyanto, Sasongko Aji Wibowo, Khoiril Anam, Muhammad Amin Muzaki, Vincentia Veni Vera, Istifar Yogi Prayogi
Format: Article
Language:English
Published: Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri Universitas Mataram 2023-09-01
Series:Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem
Subjects:
madu
ohmic heating
pasteurisasi
Online Access:https://jrpb.unram.ac.id/index.php/jrpb/article/view/535

Internet

https://jrpb.unram.ac.id/index.php/jrpb/article/view/535

Similar Items