Efisiensi Penggandaan Skala Kapasitas Bench pada Produksi Gelatin Tulang Ikan Kakap Merah (Lutjanus sp.)

Efisiensi Penggandaan Skala Kapasitas Bench pada Produksi Gelatin Tulang Ikan Kakap Merah (Lutjanus sp.)

Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan hasil penelitian gelatin yang diproduksi pada skala laboratorium dan skala bench serta mengetahui nilai efisiensi proses dan rendemen dalam pembuatan gelatin tulang ikan kakap merah pada skala laboratorium dan skala bench. Penelitian dila...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Ivanti Lilianti Sari, Wignyanto Wignyanto, Nimas Mayang Sabrina Sunyoto
Format: Article
Language:English
Published: University of Brawijaya 2013-08-01
Series:Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri
Subjects:
efficiency
gelatine
value of analysis and strength of gel
bench-scale
efisiensi
gelatin
nilai analisa dan kekuatan gel
skala bench
Online Access:http://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/view/138

Internet

http://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/view/138

Similar Items