FORTIFIKASI KALSIUM PADA KERUPUK DENGAN SUBTITUSI TEPUNG CANGKANG TELUR AYAM RAS

FORTIFIKASI KALSIUM PADA KERUPUK DENGAN SUBTITUSI TEPUNG CANGKANG TELUR AYAM RAS

<p>Kerupuk merupakan makanan khas Indonesia dan sudah sangat dikenal oleh masyarakat, namun mulaitergeser popularitasnya oleh jajanan modern kekinian. Oleh karena itu perlu dibuat inovasi baru untukmengembalikan kepopuleran kerupuk dengan cara meningkatkan kandungan gizi dalam kerupuk sehingga...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Nur Qolis, Catur Budi Handayani, Novian Wely Asmoro, Afriyanti .
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Department of Food Technology 2020-07-01
Series:Jurnal Teknologi Pangan
Online Access:http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/2181

Internet

http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/2181

Similar Items