Evaluación del proceso de deshidratado osmóticoen la fruta para la reducción de mermas,utilizando un diseño experimental factorial
El propósito de este estudio es evaluar el proceso de deshidratado osmótico para la reducción de mermas de una empresa agroalimentariade la zona dedicada a la elaboración y comercialización de frutos deshidratados infundidos. En la evaluación del proceso, se determinaron las variables que condicion...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad del Zulia
2019-12-01
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| Series: | Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/30241 |