إطالة مدة حفظ النقانق المصنعة من سمك الشلف باستخدام التعبئة تحت التفريغ
هدف البحث إلى دراسة تأثير التعبئة تحت التفريغ في زيادة مدة حفظ النقانق المنتجة من سمك " الشلف ". صُنعت النقانق في مخبر اللحوم بقسم علوم الأغذية في كلية الزراعة بدمشق وفق الخطوات العامة المرجعية المعتمدة أصولاً. وزعت العينات إلى قسمين بمعدل 100غ من النقانق الجاهزة للاستهلاك، حيث ح‘فظت بأكي...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Arabic |
| Published: |
Damascus university
2021-07-01
|
| Series: | مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journal.damasuniv.edu.sy/index.php/agrj/article/view/294 |