Comida, cultura e identidade: conexões a partir do campo da gastronomia
O campo da gastronomia, para além de disciplina e manifestação cultural crescente no Brasil, traz consigo fortemente associada questões sociais e identitárias. No presente artigo, além de analisarmos o estado da arte no contexto nacional, tencionamos as possibilidades de estudo nesse campo, desdobra...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidade de Santa Cruz do Sul
2016-10-01
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| Series: | Ágora |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://online.unisc.br/seer/index.php/agora/article/view/7389 |