Comida, cultura e identidade: conexões a partir do campo da gastronomia
O campo da gastronomia, para além de disciplina e manifestação cultural crescente no Brasil, traz consigo fortemente associada questões sociais e identitárias. No presente artigo, além de analisarmos o estado da arte no contexto nacional, tencionamos as possibilidades de estudo nesse campo, desdobra...
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Universidade de Santa Cruz do Sul
2016-10-01
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| author | Helisa Canfield de Castro Maria Eunice Maciel Rodrigo Araújo Maciel |
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| description | O campo da gastronomia, para além de disciplina e manifestação cultural crescente no Brasil, traz consigo fortemente associada questões sociais e identitárias. No presente artigo, além de analisarmos o estado da arte no contexto nacional, tencionamos as possibilidades de estudo nesse campo, desdobrando suas possibilidades e sublinhando suas particularidades. Aqui esboçamos questões que julgamos pertinentes no desenvolvimento de pesquisas sobre não apenas gastronomia, mas como alimentação. |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1982-6737 |
| language | Spanish |
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| publishDate | 2016-10-01 |
| publisher | Universidade de Santa Cruz do Sul |
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| series | Ágora |
| spelling | doaj.art-d97316bf41564cefb63ffa984f9bc3282022-12-22T01:32:38ZspaUniversidade de Santa Cruz do SulÁgora1982-67372016-10-01181182710.17058/agora.v18i1.73896253Comida, cultura e identidade: conexões a partir do campo da gastronomiaHelisa Canfield de Castro0Maria Eunice Maciel1Rodrigo Araújo Maciel2Programa de Pós Graduação em Antropologia Social (UFRGS)Departamento de Antrpologia - Programa de Pós Graduação em Antropologia Social (UFRGS)Gastronomia -UFRPEO campo da gastronomia, para além de disciplina e manifestação cultural crescente no Brasil, traz consigo fortemente associada questões sociais e identitárias. No presente artigo, além de analisarmos o estado da arte no contexto nacional, tencionamos as possibilidades de estudo nesse campo, desdobrando suas possibilidades e sublinhando suas particularidades. Aqui esboçamos questões que julgamos pertinentes no desenvolvimento de pesquisas sobre não apenas gastronomia, mas como alimentação.https://online.unisc.br/seer/index.php/agora/article/view/7389culturagastronomiaidentidadesociedade contemporânea |
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