C19- Evaluation du profil d’acide gras et statuts d’oxydation de sept huiles alimentaires commercialisées au Bénin
Introduction : Les populations béninoises consomment au quotidien des huiles végétales de différent profil d’acides gras (AG) insaturés comme saturés, leur conférant des vitesses d’oxydabilité différentes. Les produits d’oxydation primaire (radicaux peroxydes) et secondaire (aldéhydes) sont nuisibl...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Société Ouest Africaine de Pharmacie Galénique et Industrielle
2023-12-01
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| Series: | Journal Africain de Technologie Pharmaceutique et Biopharmacie |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://soapgi-jatpb.org/index.php/jatpb/article/view/104 |