FACTORES ANTINUTRICIONALES EN SEMILLAS ANTINUTRITIONAL FACTORS IN EATABLE SEEDS
El presente artículo proporciona una revisión de los conocimientos relacionados con los factores antinutricionales, más comunes, presentes en algunos alimentos, especialmente en semillas comestibles. Además se incluyen datos relacionados con su naturaleza química, efectos sobre los procesos digestiv...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad del Cauca
2009-06-01
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| Series: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612009000100007 |