Les lipides des différentes catégories de pépins de Cabernet Sauvignon au moment de la véraison
Cinq catégories de pépins de Cabernet Sauvignon ont été séparées à la véraison. Plus de 95 p. 100 des acides gras sont contenus dans les lipides neutres. La différence de composition en acides gras des lipides polaires montre que la localisation des pépins dans une seule loge ou dans deux loges sépa...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1980-09-01
|
| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1376 |