<i>Torulaspora delbrueckii</i> May Help Manage Total and Volatile Acidity of Santorini-Assyrtiko Wine in View of Global Warming

<i>Torulaspora delbrueckii</i> May Help Manage Total and Volatile Acidity of Santorini-Assyrtiko Wine in View of Global Warming

Non-<i>Saccharomyces</i> (NS) yeasts are gaining popularity in modern winemaking for improving wine quality. Climate change is one of the biggest challenges winegrowing now faces in warm regions. Here, <i>Lachancea thermotolerans</i> LtS1 and <i>Torulaspora delbrueckii&...

সম্পূর্ণ বিবরণ

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক: Georgios Sgouros, Athanasios Mallouchos, Dimitra Dourou, Georgios Banilas, Ioanna Chalvantzi, Yiannis Kourkoutas, Aspasia Nisiotou
বিন্যাস: প্রবন্ধ
ভাষা:English
প্রকাশিত: MDPI AG 2023-01-01
মালা:Foods
বিষয়গুলি:
non-<i>Saccharomyces</i>
wine fermentation
yeast starter cultures
<i>Torulaspora delbrueckii</i>
<i>Lachancea thermotolerans</i>
wine chemical profile
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://www.mdpi.com/2304-8158/12/1/191

আন্তর্জাল

https://www.mdpi.com/2304-8158/12/1/191

অনুরূপ উপাদানগুলি