Torulaspora delbrueckii May Help Manage Total and Volatile Acidity of Santorini-Assyrtiko Wine in View of Global Warming

Non-Saccharomyces (NS) yeasts are gaining popularity in modern winemaking for improving wine quality. Climate change is one of the biggest challenges winegrowing now faces in warm regions. Here, Lachancea thermotolerans LtS1 and Torulaspora delbrueckii&...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակներ:	Georgios Sgouros, Athanasios Mallouchos, Dimitra Dourou, Georgios Banilas, Ioanna Chalvantzi, Yiannis Kourkoutas, Aspasia Nisiotou
Ձևաչափ:	Հոդված
Լեզու:	English
Հրապարակվել է:	MDPI AG 2023-01-01
Շարք:	Foods
Խորագրեր:	non-<i>Saccharomyces</i> wine fermentation yeast starter cultures <i>Torulaspora delbrueckii</i> <i>Lachancea thermotolerans</i> wine chemical profile
Առցանց հասանելիություն:	https://www.mdpi.com/2304-8158/12/1/191

Համացանց

https://www.mdpi.com/2304-8158/12/1/191

<i>Torulaspora delbrueckii</i> May Help Manage Total and Volatile Acidity of Santorini-Assyrtiko Wine in View of Global Warming

Համացանց

Նմանատիպ նյութեր