Bacterias patógenas en leche cruda: problema de salud pública e inocuidad alimentaria
Artículo de revisión que muestra el panorama global de la situación actual de la presencia de bacterias patógenas en leche cruda, la cual constituye un peligro para la salud de los seres humanos, para este propósito se realizó una búsqueda bibliográfica desde el año 2000 hasta el 2014, utilizando l...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
2014-05-01
|
| Series: | Ciencia y Agricultura |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_agricultura/article/view/3860 |