PENGARUH SUHU DAN LAMA PEMASAKAN TERHADAP KARAKTERISTIK LEMPOK LABU KUNING (WALUH)

PENGARUH SUHU DAN LAMA PEMASAKAN TERHADAP KARAKTERISTIK LEMPOK LABU KUNING (WALUH)

Labu kuning merupakan tanaman yang mudah tumbuh di berbagai daerah mulai dari dataran tinggi hingga dataran rendah. Ketersediaan labu kuning di Indonesia relatif tinggi, menurut data BPS produksi labu kuning di Indonesia pada tahun 2011 produksinya mencapai 428.197 ton. Labu kuning sangat potensial...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Ovrida Wahyu Nilasari, Wahono Hadi Susanto, Jaya Mahar Maligan
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2017-10-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
labu kuning
lempok
suhu
lama pemasakan
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/537

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/537

Similar Items