转谷氨酰胺酶途径的酶法糖基化修饰在 蛋白质/多肽改性中的研究进展Progress on transglutaminase-catalyzed enzymatic glycosylation in protein/polypeptide modification
为了拓展蛋白质的应用范围，常对蛋白质进行改性，其中转谷氨酰胺酶（TGase)催化的酶法糖基化反应已应用于多种蛋白质/多肽的改性中。为了对蛋白质/多肽的酶法糖基化技术的广泛应用提供参考，简述了TGase的来源、催化的反应类型和底物类型，重点阐述了糖基化蛋白/多肽糖基化程度的评价方法以及修饰产物功能性质的变化。目前，TGase主要来源于微生物，其可催化底物的交联、酰基转移（酶法糖基化）和脱酰基3种类型的反应。在TGase催化的酶法糖基化反应中，常用RP-HPLC、邻苯二甲醛（OPA）法和3，5-二硝基水杨酸（DNS）法评价糖基化程度。通过酶法糖基化反应，可以不同程度地改善底物的溶解性、乳化性、热稳...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2022-10-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20221005&year_id=2022&quarter_id=10&falg=1 |