Antigos e novos hábitos na alimentação de famílias agrícolas de Chapecó e região

O texto apresenta os resultados de pesquisa de campo sobre práticas alimentares de famílias agrícolas selecionadas na região de Chapecó (SC), ressaltando a combinação entre a preservação de antigos e introdução de novos hábitos alimentares e seus principais determinantes, num contexto de estreita re...

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Bibliographic Details
Main Authors: Renato Sérgio Maluf, Silvia Aparecida Zimmermann
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro 2020-02-01
Series:Estudos Sociedade e Agricultura
Subjects:
Online Access:https://revistaesa.com/ojs/index.php/esa/article/view/esa28-1_03_antigos_e_novos
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issn 2526-7752
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publishDate 2020-02-01
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spelling doaj.art-dd0c6d7f469d449193ae7b0cc9bfd9642022-12-22T01:33:44ZengUniversidade Federal Rural do Rio de JaneiroEstudos Sociedade e Agricultura2526-77522020-02-01281487710.36920/esa-v28n1-3Antigos e novos hábitos na alimentação de famílias agrícolas de Chapecó e regiãoRenato Sérgio Maluf0https://orcid.org/0000-0002-6565-7148Silvia Aparecida Zimmermann1https://orcid.org/0000-0003-2318-2743Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), BrasilUniversidade Federal da Integração Latino-Americana (UNILA), BrasilO texto apresenta os resultados de pesquisa de campo sobre práticas alimentares de famílias agrícolas selecionadas na região de Chapecó (SC), ressaltando a combinação entre a preservação de antigos e introdução de novos hábitos alimentares e seus principais determinantes, num contexto de estreita relação urbano-rural. Analisa também o grau de diversidade das dietas alimentares e as fontes dos alimentos consumidos com base em extensa coleta de informações, e a percepção das famílias entrevistadas sobre sua segurança alimentar e nutricional. Entre os “achados” da pesquisa destacam-se significativas modificações nos hábitos alimentares das famílias agrícolas entrevistadas, elevado grau de diversidade das dietas, importância das relações urbano-rural, em especial, dos elos intra-familiares em relação com o fenômeno da multilocalização familiar.https://revistaesa.com/ojs/index.php/esa/article/view/esa28-1_03_antigos_e_novospráticas alimentareshábitos alimentaresfamílias agrícolassegurança alimentar e nutricional
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