Le débourbage des moûts de vendange blanche
Le débourbage pose différents problèmes qui sont envisagés dans cette publication : • 1) réalisation pratique de l'opération ; • 2) influence sur les caractères des vins (composition chimique et dégustation) ; • 3) influence sur la marche de la fermentation.
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1975-06-01
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| Series: | OENO One |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1807 |