AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA E FÍSICO-QUÍMICA DE CARNE IN NATURA COMERCIALIZADA EM CAMPO MOURÃO –PR
A carne moída é amplamente utilizada hoje em dia, pela sua praticidade, baixo preço e por ser fonte de proteínas. Porém, a carne moída por ter uma maior área superficial se torna um meio altamente favorável para o crescimento de microrganismos que podem deteriorar o produto e, assim diminuir...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Editora UNINGÁ
2018-03-01
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| Series: | UNINGÁ Review |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revista.uninga.br/index.php/uningareviews/article/view/2067/1670 |