Radiação gama na redução da microbiota de carne de siri (Callinectes sapidus) pré-cozida, congelada e inspecionada
O objetivo da pesquisa foi investigar a eficiência da radiação gama sobre a carga bacteriana da carne de siri (Callinectes sapidus) pré-cozida, congelada e inspecionada. Após a exposição das amostras í radiação proveniente de uma fonte de 60Co, nas doses de 3,0 kGy e 5,0 kGy, realizaram-se as an...
| Main Authors: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto de Pesca
2018-11-01
|
| Series: | Boletim do Instituto de Pesca |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://institutodepesca.org/index.php/bip/article/view/913 |