Paradoxos da gastronomização da Cuca (Kuchen): O esvaziamento da comida tradicional a serviço da invenção de uma identidade europeizada no Médio Vale do Itajaí
Contexto: Este artigo tem como objetivo compreender o fenômeno da gastronomização da Cuca (Kuchen) contextualizado em relação à criação de uma identidade europeizada com fins publicitários e turísticos no Médio Vale do Itajaí (microrregião localizada no sul do Brasil). A Cuca (Kuchen) é uma comida...
Main Authors: | , , |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Editora Casa de Hiram (SC)
2023-01-01
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Series: | Estrabão |
Subjects: | |
Online Access: | http://estrabao.press/ojs8/index.php/estrabao/article/view/75 |