Paradoxos da gastronomização da Cuca (Kuchen): O esvaziamento da comida tradicional a serviço da invenção de uma identidade europeizada no Médio Vale do Itajaí

Contexto: Este artigo tem como objetivo compreender o fenômeno da gastronomização da Cuca (Kuchen) contextualizado em relação à criação de uma identidade europeizada com fins publicitários e turísticos no Médio Vale do Itajaí (microrregião localizada no sul do Brasil). A Cuca (Kuchen) é uma comida...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Daniela Matthes, Maiko Spiess, Marcos Mattedi
Format: Article
Language:English
Published: Editora Casa de Hiram (SC) 2023-01-01
Series:Estrabão
Subjects:
Online Access:http://estrabao.press/ojs8/index.php/estrabao/article/view/75