تصنيـع كاتشب بمواصفـات حسّيّـة جديـدة ودراسـة مدى تقبـّل المستهلك لـه
تعّد صناعة الكتشب واحدة من أهم الصناعات الغذائية في العالم, فقد شهدت هذه الصناعة تطورًا كبيرًا بهدف تصنيع الكاتشب بمواصفات حسية جديدة, وفي هذه الدراسة التي تمت على الكاتشب المصنّع بالمعاملات الثلاث (حلو، معتدل، حريف) والمضاف له الكزبرة والقرنفل بالنسب التالية (2% كزبرة، 4% كزبرة، 2% قرنفل، 4% قرنفل...
Main Authors: | nourshan maroff, Fouad Salman, Ahmed Qara Ali |
---|---|
Format: | Article |
Language: | Arabic |
Published: |
Tishreen University
2023-12-01
|
Series: | مجلة جامعة تشرين للدراسات والبحوث العلمية، سلسلة العلوم البيولوجية |
Online Access: | https://www.journal.tishreen.edu.sy/index.php/bioscnc/article/view/15527 |
Similar Items
-
تصنيـع كاتشب بمواصفـات حسّيّـة جديـدة ودراسـة مدى تقبـّل المستهلك لـه
by: nourshan maroff, et al.
Published: (2023-12-01) -
تصنيع خرسانة خالية من الركام الناعم ودراسة إمكانية استخدامها بدلا من الاعتيادية
by: Rabah Baser M. Taher
Published: (2008-12-01) -
تصنيع خرسانة خالية من الركام الناعم ودراسة إمكانية استخدامها بدلا من الاعتيادية
by: Rabah Basheer Mohammed Taher
Published: (2009-08-01) -
مدى تقبل الاسرة للطفل التوحدي وعلاقته ببعض المتغيرات الديمغرافية دراسة على اطفال التوحد بمركز هدكا بمدينة حائل
by: Asst. Prof. Husnia M. Elbakheet
Published: (2022-03-01) -
التضمين في القرآن الكريم قراءة جديدة ودراسة تطبيقية لشواهد قرآنية مختارة
Published: (2012-12-01)