Propriedades antimicrobianas do kefir
RESUMO: Os leites fermentados têm sido amplamente consumidos desde a Antiguidade e, atualmente, comercializados em todo o mundo. Kefir é um leite fermentado, ácido, levemente alcoólico, produzido artesanalmente a partir da fermentação do leite pelos grãos de kefir, os quais contêm uma população está...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto Biológico
2016-09-01
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| Series: | Arquivos do Instituto Biológico |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1808-16572016000100403&lng=en&tlng=en |