Penetapan Kadar Pati PENETAPAN KADAR PATI PADA BUAH SUKUN (Artocarpus altilis L) MENGGUNAKAN METODE LUFF SCHOORL
Zat penting dalam memenuhi kebutuhan gizi salah satunya amylum atau pati, sebagai sumber energi manusia di dunia, diperkirakan 80% bersumber dari pati. Industri bahan makanan di dunia saat ini, memproduksi pati berkisar 50 juta ton per tahun, dan laju pertumbuhan 7,7 % per tahun, dan perkemba...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
Universitas Jambi
2018-06-01
|
| Series: | Chempublish Journal |
| Online Access: | https://online-journal.unja.ac.id/chp/article/view/5056 |