Bebida refrescante de suero lácteo con adición de harina de arroz y sabor naranja
Introducción. El lactosuero es el residuo líquido obtenido de la fabricación de quesos con valor nutricional aprovechable. Contiene el 95 % de la lactosa, 25 % de las proteínas y 8 % de la materia grasa del total de componentes de la leche. Objetivo. Elaborar una bebida refrescante de suero lácteo...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2023-03-01
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| Series: | Agronomía Mesoamericana |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/51970 |