ВЛИЯНИЕ ПРИРОДНЫХ ПОЛИСАХАРИДОВ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ
<p>Быстрозамороженные полуфабрикаты пользуются спросом у населения из-за удобства использования, отсутствия консервантов и возможности длительного хранения в домашних условиях. Основной проблемой в сфере их производства и реализации является снижение качества полуфабрикатов в процессе хранения...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Odesa National University of Technology
2016-09-01
|
| Series: | Harčova Nauka ì Tehnologìâ |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journals.gsjp.eu/index.php/foodtech/article/view/182 |