VINO BLANCO COMÚN ELABORADO A 18±1ºC CONUVACHINCHE NO VINÍFERA Y LEVADURAS INDÍGENAS

VINO BLANCO COMÚN ELABORADO A 18±1ºC CONUVACHINCHE NO VINÍFERA Y LEVADURAS INDÍGENAS

Para obtener información tecnológica se ha elaborado vino blanco con uvas Chinche(Vitis labrusca, no vinífera) cultivadas en Andrade Misiones Argentina. Lasfermentaciones fueron: puras relativas e isotérmicas a 18±1ºC con levaduras indígenas ySaccharomyces bayanus(referencia). La Actividad Fermentat...

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Bibliographic Details
Main Authors: Juan E. Miño Valdés, José L. Herrera Garay, María A. Martos Actis
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas 2017-01-01
Series:Revista Centro Azúcar
Subjects:
levaduras
mosto
uva chinche
vino blanco
Online Access:http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/88

Internet

http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/88

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