Propiedades composicionales, estructurales y fisicoquímicas de las semillas de aguacate y sus potenciales usos agroindustriales
El fruto de aguacate es uno de los productos más exitosos de la producción e industrialización agroalimentaria de México. Se puede consumir fresco o procesado en una gran variedad de productos derivados. Durante su procesamiento, se generan una gran cantidad de residuos agroindustriales como la sem...
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|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica)
2023-04-01
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| Series: | Ciencia y Tecnología Agropecuaria |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistacta.agrosavia.co/index.php/revista/article/view/2607 |