| Summary: | En los años sesenta era posible obtener fructosa de forma industrial, a muy bajo precio.en comparación con el azúcar convencional, a partir de ese momento se empezó a utilizar como edulcorante con un alto poder edulcorante, especialmente en forma de jarabe de alta fructosa.maíz, contenido en alimentos con alta densidad calórica que se ofrecen en el mercado de alimentos.Diversos estudios muestran que el consumo excesivo de fructosa repercute en nuestra salud, con implicaciones metabólicas deletéreas, alergias alimentarias, y favorece la obesidad y sus efectos.comorbilidades. Una de las políticas de salud pública enfocadas a la población es la lectura del etiquetado nutricional de los alimentos donde el consumidor comprende de forma detallada las propiedades nutricionales de lo que está adquiriendo y aconseja la reducción del consumo de fructosa según las recomendaciones permitidas
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