Cambios relacionados con el «daño por frío» en ácidos grasos de fosfolípidos de la membrana plasmática y antioxidantes naturales de Jicama (Pachyrhizus erosus)
El objetivo del estudio, fue evaluar la susceptibilidad a la refrigeración, de dos variedades de jícama (Pachyrhizus erosus) denominadas “San Miguelito” y “Vega de San Juan”, almacenadas a 10°C y 13 °C. De estas variedades se extrajo la membrana plasmática y analizada en los contenidos de fosfolíp...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad del Magdalena
2004-03-01
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| Series: | Intropica |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.unimagdalena.edu.co/index.php/intropica/article/view/843 |