APUNTES SEMIÓTICOS PARA EL ESTUDIO DE LA COCINA MIGRANTE
Este artículo se presenta como un estudio preliminar para el análisis semiótico de la cocina a través de la identidad cultural. La textualidad gastronómica es un marcador identitario que enfoca su mirada etnográfica en ‘el comer’ de los inmigrantes y caracteriza el palimpsesto nucleado por la improv...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Nacional de Colombia
2015-01-01
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| Series: | Forma y Función |
| Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=21941777009 |