Método ORAC y su aplicación en la determinación de la capacidad antioxidante de bebidas fermentadas
La presencia de especies reactivas de oxígeno generan daños y estrés oxidativo, al haber producción y eliminación de estas especies en el organismo se presentan situaciones patológicas y de envejecimiento, estas especies pueden ser controladas mediante agentes reguladores como lo son sustancias ant...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales
2022-11-01
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| Series: | Revista de la Facultad de Agronomía |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.unlp.edu.ar/revagro/article/view/14147 |