PENGARUH PERBEDAAN UKURAN GILINGAN TERHADAP SEDUHAN KOPI ARABIKA BATUMIRAH DENGAN TEKNIK VIETNAM DRIP

PENGARUH PERBEDAAN UKURAN GILINGAN TERHADAP SEDUHAN KOPI ARABIKA BATUMIRAH DENGAN TEKNIK VIETNAM DRIP

ABSTRAK Ukuran gilingan biji dan teknik penyeduhan kopi merupakan penentu kualitas seduhan kopi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbedaan ukuran gilingan (grind size) terhadap kualitas seduhan kopi arabika batumirah dengan teknik vietnam drip. Pada penelitian ini dilakukan...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Molly Allmond Yani, Efrina, Ridawati
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2022-04-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
arabika
biji kopi
kualitas
organoleptik
arabica
coffee bean
organoleptics
quality
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/847

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/847

Similar Items