Calidad sanitaria de la leche y quesos artesanales elaborados en la provincia de Manabí, Ecuador
Antecedentes: El queso artesanal constituye parte de la cultura alimentaria de la población ecuatoriana, sin embargo, en la zona norte de la provincia de Manabí existen pocos estudios relacionados con la calidad microbiológica del queso elaborado por productores. Objetivo. Evaluar la calidad sanita...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Ediciones Universidad de Camagüey
2023-03-01
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| Series: | Revista de Producción Animal |
| Online Access: | https://apm.reduc.edu.cu/index.php/rpa/article/view/33 |