دراسة مواصفات وخواص بيض المائدة المعروض للاستهلاك البشري في الأسواق التجارية السورية
تم فحص 9000 بيضة معروضة للبيع في الأسواق المحلية. بلغت نسبة التشوهات في شكل القشرة 7%، ونسبة التلوث بمواد الفرشة والزرق على القشرة 30%، ونسبة الكسور %4، والشروخ %2، والبقع أو الشوائب 2%. وبلغت نسبة بيض الدرجة الممتازة % 8 ودرجة جيد جداً %32 ودرجة نخب أول 35% ونخب ثانٍ 25% ونخب ثالث 5% تبعا لمعايير...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Arabic |
| Published: |
Tishreen University
2019-01-01
|
| Series: | مجلة جامعة تشرين للدراسات والبحوث العلمية، سلسلة العلوم البيولوجية |
| Online Access: | https://www.journal.tishreen.edu.sy/index.php/bioscnc/article/view/6150 |