Modelos matemáticos para ajuste das isotermas de dessorção da polpa de banana da variedade prata Mathematical models for adjustment of desorption isotherms of banana variety silver

Modelos matemáticos para ajuste das isotermas de dessorção da polpa de banana da variedade prata Mathematical models for adjustment of desorption isotherms of banana variety silver

O presente trabalho teve por objetivo estudar as isotermas de dessorção da polpa de banana nos estádios madura e semiverde (Musa acuminata L.) da variedade Prata, para as temperaturas de 20; 30 e 40 ºC pelo método gravimétrico estático, na faixa de atividade de água de 0,48 a 0,81. Os dados experime...

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Bibliographic Details
Main Authors: Josivanda P. G. de Gouveia, Jucilene do Nascimento, Francisco de A. C. Almeida, Manassés M. da Silva, Eliana da S. Farias, Flávio L.H. da Silva
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Engenharia Agrícola 2004-12-01
Series:Engenharia Agrícola
Subjects:
Musa acuminata
isotermas de dessorção
atividade de água
desorption isotherms
water activity
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-69162004000300034

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-69162004000300034

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