Lokalne tradycje kulinarne w procesie integracji serbskiego rynku żywnościowego z Unią Europejską
<p>Spośród państw regionu bałkańskiego Serbię wyróżnia ogromny areał ziem uprawnych (około 5 milionów hektarów), z czego ponad 80 procent jest wykorzystywanych przez rolnictwo. Produkty żywnościowe stanowią jeden z najważniejszych komponentów serbskiego eksportu. Od 1 marca 2012 roku, kiedy Se...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Polskie Towarzystwo Ludoznawcze
2017-10-01
|
| Series: | Łódzkie Studia Etnograficzne |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://apcz.umk.pl/czasopisma//index.php/LSE/article/view/14666 |
| _version_ | 1818208359646494720 |
|---|---|
| author | Tadeusz Czekalski |
| author_facet | Tadeusz Czekalski |
| author_sort | Tadeusz Czekalski |
| collection | DOAJ |
| description | <p>Spośród państw regionu bałkańskiego Serbię wyróżnia ogromny areał ziem uprawnych (około 5 milionów hektarów), z czego ponad 80 procent jest wykorzystywanych przez rolnictwo. Produkty żywnościowe stanowią jeden z najważniejszych komponentów serbskiego eksportu. Od 1 marca 2012 roku, kiedy Serbia uzyskała status państwa kandydującego do Unii Europejskiej, szansą przetrwania dla rozbudowanego sektora rolno-spożywczego stało się przygotowanie go do skutecznej rywalizacji z państwami unijnymi o bardzo podobnej ofercie towarowej. Okazję na zwiększenie chłonności rynku wewnętrznego stwarza wzrost świadomości kulinarnej społeczeństwa serbskiego, które mimo kryzysu ekonomicznego coraz częściej poszukuje nowych, nieznanych dotąd smaków lub nowych form dla smaków znanych w serbskiej kuchni. Prawdziwym wyzwaniem dla serbskiego rolnictwa staje się promocja turystyki kulinarnej, stwarzająca możliwość skutecznego konkurowania z innymi krajami bałkańskimi, przedstawiającymi bardziej zróżnicowaną ofertę atrakcji turystycznych. Promocja serbskich produktów regionalnych odbywa się poprzez imprezy należące do kanonu turystyki kulinarnej – festiwale, konkursy kulinarne, turystyczne szlaki kulinarne, a także rekonstrukcje kuchni średniowiecznej. Turystyka kulinarna w realiach Serbii otwiera możliwości dla zrównoważonego rozwoju obszarów peryferyjnych, a jednocześnie pozwala na zachowanie starych zwyczajów i tradycji.</p> |
| first_indexed | 2024-12-12T04:43:34Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-eac30704638746f5963251dc2f03bb0b |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 0076-0382 2450-5544 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-12T04:43:34Z |
| publishDate | 2017-10-01 |
| publisher | Polskie Towarzystwo Ludoznawcze |
| record_format | Article |
| series | Łódzkie Studia Etnograficzne |
| spelling | doaj.art-eac30704638746f5963251dc2f03bb0b2022-12-22T00:37:43ZengPolskie Towarzystwo LudoznawczeŁódzkie Studia Etnograficzne0076-03822450-55442017-10-0156010912612692Lokalne tradycje kulinarne w procesie integracji serbskiego rynku żywnościowego z Unią EuropejskąTadeusz Czekalski0Instytut Historii Uniwersytet Jagielloński<p>Spośród państw regionu bałkańskiego Serbię wyróżnia ogromny areał ziem uprawnych (około 5 milionów hektarów), z czego ponad 80 procent jest wykorzystywanych przez rolnictwo. Produkty żywnościowe stanowią jeden z najważniejszych komponentów serbskiego eksportu. Od 1 marca 2012 roku, kiedy Serbia uzyskała status państwa kandydującego do Unii Europejskiej, szansą przetrwania dla rozbudowanego sektora rolno-spożywczego stało się przygotowanie go do skutecznej rywalizacji z państwami unijnymi o bardzo podobnej ofercie towarowej. Okazję na zwiększenie chłonności rynku wewnętrznego stwarza wzrost świadomości kulinarnej społeczeństwa serbskiego, które mimo kryzysu ekonomicznego coraz częściej poszukuje nowych, nieznanych dotąd smaków lub nowych form dla smaków znanych w serbskiej kuchni. Prawdziwym wyzwaniem dla serbskiego rolnictwa staje się promocja turystyki kulinarnej, stwarzająca możliwość skutecznego konkurowania z innymi krajami bałkańskimi, przedstawiającymi bardziej zróżnicowaną ofertę atrakcji turystycznych. Promocja serbskich produktów regionalnych odbywa się poprzez imprezy należące do kanonu turystyki kulinarnej – festiwale, konkursy kulinarne, turystyczne szlaki kulinarne, a także rekonstrukcje kuchni średniowiecznej. Turystyka kulinarna w realiach Serbii otwiera możliwości dla zrównoważonego rozwoju obszarów peryferyjnych, a jednocześnie pozwala na zachowanie starych zwyczajów i tradycji.</p>http://apcz.umk.pl/czasopisma//index.php/LSE/article/view/14666kuchnia serbskakultura kulinarnaSerbiaturystyka kulinarnaUnia Europejska |
| spellingShingle | Tadeusz Czekalski Lokalne tradycje kulinarne w procesie integracji serbskiego rynku żywnościowego z Unią Europejską Łódzkie Studia Etnograficzne kuchnia serbska kultura kulinarna Serbia turystyka kulinarna Unia Europejska |
| title | Lokalne tradycje kulinarne w procesie integracji serbskiego rynku żywnościowego z Unią Europejską |
| title_full | Lokalne tradycje kulinarne w procesie integracji serbskiego rynku żywnościowego z Unią Europejską |
| title_fullStr | Lokalne tradycje kulinarne w procesie integracji serbskiego rynku żywnościowego z Unią Europejską |
| title_full_unstemmed | Lokalne tradycje kulinarne w procesie integracji serbskiego rynku żywnościowego z Unią Europejską |
| title_short | Lokalne tradycje kulinarne w procesie integracji serbskiego rynku żywnościowego z Unią Europejską |
| title_sort | lokalne tradycje kulinarne w procesie integracji serbskiego rynku zywnosciowego z unia europejska |
| topic | kuchnia serbska kultura kulinarna Serbia turystyka kulinarna Unia Europejska |
| url | http://apcz.umk.pl/czasopisma//index.php/LSE/article/view/14666 |
| work_keys_str_mv | AT tadeuszczekalski lokalnetradycjekulinarnewprocesieintegracjiserbskiegorynkuzywnosciowegozuniaeuropejska |