Lipídios em peixes
A composição química dos peixes, em particular a fração lipidica, está intimamente relacionada com o habitat e o tipo de alimentação dos mesmos. Esta difere dos outros óleos e gorduras, que ocorrem naturalmente, por conter grandes quantidades de ácidos graxos altamente insaturados (família w-3). Ent...
Main Authors: | , |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidade Federal do Rio Grande
2007-12-01
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Series: | Vetor |
Subjects: | |
Online Access: | https://ojs2.furg.br/index.php?journal=vetor&page=article&op=view&path[]=368 |