Variabilité génétique de la croissance musculaire et conséquences sur les qualités de la viande chez les bovins
Parmi les aptitudes bouchères, la vitesse de croissance musculaire représente le principal objectif de sélection pour améliorer l’efficacité de la production de viande bovine au niveau de l’éleveur, de l’engraisseur et du boucher. A cette fin, il est possible d’utiliser les races à viande spécialisé...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | fra |
| Published: |
Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE)
1988-05-01
|
| Series: | INRAE Productions Animales |
| Online Access: | https://productions-animales.org/article/view/4442 |