Кухарські книги початку ХХ ст. як джерело дослідження гастрономічної культури українців
У статті на основі аналізу кулінарних книг початку ХХ ст. розглядаються питання кулінарної моди, харчових звичок, уявлень про гігієну. Для дослідження були залучені кулінарні книги Осипи Заклинської, Віри Ящинської, Ольги Франко, Зіновії Клиновецької. Комплексне вивчення цих книг дало можливість вия...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
RIUS
2018-05-01
|
| Series: | Українознавство |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journal.ndiu.org.ua/article/view/132667 |