基于五省调查数据的我国居民食用植物油 消费认知与分析Edible vegetable oil consumption cognition of residents in China and its analysis based on the survey data of five provinces
为深入了解居民对食用植物油的认知和消费现状，推动食用植物油科学消费,基于山东、河南、陕西、吉林、广东五省1 108份实地调研问卷数据，探讨了消费者对食用植物油的认知情况、购买意愿和消费行为，影响购买意愿的因素及不同消费群体间的购买差异。结果表明：消费者对食用植物油的营养知识和用油习惯的认知较为匮乏，其消费呈品种多样化特点；消费者对食用植物油的消费意愿主要受品牌与知名度、价格、是否转基因这3个因素影响；消费者年龄越大，越不看重脂肪酸构成比例、风味和食用偏好及营养功能物质含量；受教育水平越高，越不重视价格因素；身体质量指数（BMI）更低或家庭收入更高的消费者，更重视食用植物油的脂肪酸构成比例、营养...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2023-10-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20231001&flag=1 |