Getuk Keju Frozen di Mojolaban Sukoharjo Jawa Tengah
Permasalahan utama produk olahan pangan basah adalah umur simpan yang pendek sehingga tidak mampu menjangkau pasar yang jauh. Akibatnya pendapatan yang dihasilkan terbatas karena terbatasnya pemasaran. Untuk mengatasi hal tersebut dikembangkan olahan getuk keju frozen yang dikembangkan dari getuk ke...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Faculty of Agriculture, Universitas Sebelas Maret Surakarta
2019-12-01
|
| Series: | Prima: Journal of Community Empowering and Services |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jurnal.uns.ac.id/prima/article/view/37803 |
| _version_ | 1818924357827690496 |
|---|---|
| author | Rofandi Hartanto Sigit Prabawa |
| author_facet | Rofandi Hartanto Sigit Prabawa |
| author_sort | Rofandi Hartanto |
| collection | DOAJ |
| description | Permasalahan utama produk olahan pangan basah adalah umur simpan yang pendek sehingga tidak mampu menjangkau pasar yang jauh. Akibatnya pendapatan yang dihasilkan terbatas karena terbatasnya pemasaran. Untuk mengatasi hal tersebut dikembangkan olahan getuk keju frozen yang dikembangkan dari getuk keju panggang produksi UMKM (Usaha Mikro Kecil dan Menengah) “Omah Ubi Mama Una” di Mojolaban Sukoharjo Jawa Tengah. Dalam pengabdian kepada masyarakat ini telah dilakukan pelatihan cara produksi pangan olahan yang baik, pendampingan produksi dan pengemasan, dan perijinan oleh tim pengabdian pada masyarakat Universitas Sebelas Maret (UNS) sehingga dihasilkan teknologi tepat guna pengolahan singkong menjadi getuk keju frozen yang mampu disimpan dalam waktu lebih lama selama dalam pembekuan dan mampu melayani konsumen untuk pasar yang jauh. |
| first_indexed | 2024-12-20T02:24:03Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-ed06f8951ec6455cbc646fd19f06c2ac |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2579-5074 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-20T02:24:03Z |
| publishDate | 2019-12-01 |
| publisher | Faculty of Agriculture, Universitas Sebelas Maret Surakarta |
| record_format | Article |
| series | Prima: Journal of Community Empowering and Services |
| spelling | doaj.art-ed06f8951ec6455cbc646fd19f06c2ac2022-12-21T19:56:46ZengFaculty of Agriculture, Universitas Sebelas Maret SurakartaPrima: Journal of Community Empowering and Services2579-50742019-12-0132384210.20961/prima.v3i2.3780325884Getuk Keju Frozen di Mojolaban Sukoharjo Jawa TengahRofandi Hartanto0Sigit Prabawa1Program Studi Ilmu Teknologi Pangan Fakultas Pertanian UNSProgram Studi Ilmu Teknologi Pangan Fakultas Pertanian UNSPermasalahan utama produk olahan pangan basah adalah umur simpan yang pendek sehingga tidak mampu menjangkau pasar yang jauh. Akibatnya pendapatan yang dihasilkan terbatas karena terbatasnya pemasaran. Untuk mengatasi hal tersebut dikembangkan olahan getuk keju frozen yang dikembangkan dari getuk keju panggang produksi UMKM (Usaha Mikro Kecil dan Menengah) “Omah Ubi Mama Una” di Mojolaban Sukoharjo Jawa Tengah. Dalam pengabdian kepada masyarakat ini telah dilakukan pelatihan cara produksi pangan olahan yang baik, pendampingan produksi dan pengemasan, dan perijinan oleh tim pengabdian pada masyarakat Universitas Sebelas Maret (UNS) sehingga dihasilkan teknologi tepat guna pengolahan singkong menjadi getuk keju frozen yang mampu disimpan dalam waktu lebih lama selama dalam pembekuan dan mampu melayani konsumen untuk pasar yang jauh.https://jurnal.uns.ac.id/prima/article/view/37803getuk keju frozen, pengemasan, pengolahan pangan |
| spellingShingle | Rofandi Hartanto Sigit Prabawa Getuk Keju Frozen di Mojolaban Sukoharjo Jawa Tengah Prima: Journal of Community Empowering and Services getuk keju frozen, pengemasan, pengolahan pangan |
| title | Getuk Keju Frozen di Mojolaban Sukoharjo Jawa Tengah |
| title_full | Getuk Keju Frozen di Mojolaban Sukoharjo Jawa Tengah |
| title_fullStr | Getuk Keju Frozen di Mojolaban Sukoharjo Jawa Tengah |
| title_full_unstemmed | Getuk Keju Frozen di Mojolaban Sukoharjo Jawa Tengah |
| title_short | Getuk Keju Frozen di Mojolaban Sukoharjo Jawa Tengah |
| title_sort | getuk keju frozen di mojolaban sukoharjo jawa tengah |
| topic | getuk keju frozen, pengemasan, pengolahan pangan |
| url | https://jurnal.uns.ac.id/prima/article/view/37803 |
| work_keys_str_mv | AT rofandihartanto getukkejufrozendimojolabansukoharjojawatengah AT sigitprabawa getukkejufrozendimojolabansukoharjojawatengah |