KASTAMONU TARHANASI MALZEMELERİNDEN DARAK DALI VE FESLEĞENİN TOPLAM ANTİOKSİDAN KAPASİTE, TOPLAM FENOLİK BİLEŞİKLER VE TOPLAM FLAVONOİD MADDE MİKTARLARI
Bu çalışmada Kastamonu merkez köylerinde yetiştirilerek Tarhana yapımında kullanılması için yöre pazarlarında satılan kurutulmuş tohumlu darak dalı (Dereotu=Anethum graveolens L.) ve tohumlu fesleğen (Ocimum basilicum) dallarının toplam fenolik bileşik, toplam flavonoid madde ve toplam antioksidan k...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
TUBITAK
2018-12-01
|
| Series: | Sağlık Akademisi Kastamonu |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/pub/sak/issue/38120/355048 |