KASTAMONU TARHANASI MALZEMELERİNDEN DARAK DALI VE FESLEĞENİN TOPLAM ANTİOKSİDAN KAPASİTE, TOPLAM FENOLİK BİLEŞİKLER VE TOPLAM FLAVONOİD MADDE MİKTARLARI

KASTAMONU TARHANASI MALZEMELERİNDEN DARAK DALI VE FESLEĞENİN TOPLAM ANTİOKSİDAN KAPASİTE, TOPLAM FENOLİK BİLEŞİKLER VE TOPLAM FLAVONOİD MADDE MİKTARLARI

Bu çalışmada Kastamonu merkez köylerinde yetiştirilerek Tarhana yapımında kullanılması için yöre pazarlarında satılan kurutulmuş tohumlu darak dalı (Dereotu=Anethum graveolens L.) ve tohumlu fesleğen (Ocimum basilicum) dallarının toplam fenolik bileşik, toplam flavonoid madde ve toplam antioksidan k...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Nesrin İçli
Format:	Article
Language:	English
Published:	TUBITAK 2018-12-01
Series:	Sağlık Akademisi Kastamonu
Subjects:	kastamonu tarhana dill basil antioxidant capacity darak dalı fesleğen antioksidan kapasite
Online Access:	https://dergipark.org.tr/tr/pub/sak/issue/38120/355048

Similar Items

ELMA EKŞİLERİNDE TOPLAM FENOLİK BİLEŞİKLER, TOPLAM ANTİOKSİDAN KAPASİTE VE TOPLAM FLAVONOİD MADDELERİN TESPİTİ
by: Nesrin İçli
Published: (2017-08-01)

Kastamonu ve Düzce İllerinde Yeni Bir Zararlı Phloeomyzus passerinii (Signoret, 1875) (Hemiptera: Aphididae)
by: Beşir Yüksel, et al.
Published: (2023-01-01)

Bir İnkılabın Ardından: Kastamonu'da Şapka ve Kıyafet İnkılabı Kutlamaları (1934-1980)
by: Mehmet Serhat Yılmaz
Published: (2023-10-01)

Influence of Tarhana Herb (Echinophora sibthorpiana) on Fermentation of Tarhana, Turkish Traditional Fermented Food
by: Nurcan Deghirmencioghlu, et al.
Published: (2005-01-01)

Peyzaj Çalışmalarında Kullanılan Bitkilerin Zararlı Etkileri (Kastamonu Örneği)
by: Hakan Şevik, et al.
Published: (2016-03-01)

FARKLI TARHANA TÜRLERİNİN SAĞLIK YÖNÜNDEN DEĞERLENDİRİLMESİNE YÖNELİK BİR ÇALIŞMA
by: Efe Kaan Ulu, et al.
Published: (2020-08-01)

Men-i Müskirat Kanunu’nun Kabulü ve Uygulanması: Kastamonu Örneği (1920-1923)
by: Ercan Çelebi
Published: (2023-12-01)

Kastamonu İlinde Kullanılan Betonların Nicel Analizi
by: Selçuk Memiş, et al.
Published: (2016-03-01)

The Comparison of the Microbiological Characteristics of Wet Dough and Dry Powder Tarhana’s and Evaluation of Possible Health Risks
by: Nesrin İçli, et al.
Published: (2021-12-01)

Evaluation of Forensic Cases Under the Age of 18 in Kastamonu
by: Taşkın Özdeş, et al.
Published: (2013-12-01)

İnanç Turizminde Merkezler ve Bölge İnsanının Bu Merkezlerle Etkileşimi: Kastamonu Örneği
by: Ümit Helveci, et al.
Published: (2022-09-01)

Investigation of the biological diversity of Trichoptera larvae in the streams of the Kastamonu (Cide)-Sinop (Ayancık) coastal region of Türkiye
by: Özalp Yasemin, et al.
Published: (2023-01-01)

Serbest Cumhuriyet Fırkası Kastamonu Teşkilatı ve 1930 Belediye Seçimleri
by: Mehmet Çaparlar
Published: (2021-12-01)

The effects of the addition of baker's yeast on the functional properties and quality of tarhana, a traditional fermented food
by: Ilyas Çelik, et al.
Published: (2005-10-01)

A Study of Toponyms: Place Names in Tosya (Kastamonu) / Yer Adları Açısından Bir İnceleme: Tosya’da (Kastamonu) Yer Adları
by: Erol Topal, et al.
Published: (2020-02-01)

Turizmde Gelişmenin, Yöre Halkı Üzerinde Oluşturduğu Toplumsal ve Kültürel Etkilerin Araştırılması: Kastamonu Örneği
by: Dr. Muharrem AVCI
Published: (2020-01-01)

Turizmde Yeni Ürün Geliştirme ve Pazarlama Stratejileri: Kastamonu Şehir Merkezi Destinasyonu Örneği
by: Nagehan Büyükmehmetoğlu, et al.
Published: (2019-12-01)

An example of the efforts of the Committee of Union and Progress to enlighten the public: Kastamonu education club
by: Erol Çiydem
Published: (2022-10-01)

Nutritional and Antioxidant Variability of Some Wild and Cultivated Edible Mushrooms from Kastamonu Rural Areas
by: Nezahat Turfan, et al.
Published: (2019-12-01)

Flora of chestnut honey production forests in Abana and Bozkurt (Kastamonu) regions
by: Ayşe Öztürk Pulatoğlu, et al.
Published: (2023-06-01)

Photographers and Photographic History of Kastamonu (1889-1968)
by: Orhan Murat ÇOLAK
Published: (2018-12-01)

An Ethnobotanical study of medicinal plants in Taşköprü (Kastamonu–Turkey)
by: Ismail Senkardes, et al.
Published: (2022-10-01)

The Trips to Kastamonu of the Presidents of the Republic of Turkey (1923-2017)
by: Emine PÜR, et al.
Published: (2018-12-01)

Fonksiyonel Özellikleri Geliştirilmiş Tarhana Üzerine Farklı Kurutma Yöntemlerinin Etkilerinin Belirlenmesi
by: Mehmet Sezgin Işık, et al.
Published: (2023-03-01)

Wheat Flour Alternatives Used in Tarhana Production
by: Ceyda Dadalı, et al.
Published: (2021-09-01)

Utilization of citrus crops processing by-products in the preparation of tarhana
by: Michal Magala, et al.
Published: (2015-05-01)

Kırsal Kalkınma ve Kırmızı Et Açığını Önlemede Küçükbaş Hayvancılığın Önemi: Kastamonu İli Örneğinde Sorunlar ve Kümelenmenin Uygulanabilirliği
by: Orhan Kandemir, et al.
Published: (2019-04-01)

The suitability of disabled friendly holiday accommodation in Turkey: The case of Kastamonu hotels
by: Aydogan Aydogdu, et al.
Published: (2020-03-01)

Osmanlı’da Mahkeme ve Kadın: Mahkemede Kadınların Taraf Olduğu Konular (1732-1733)
by: Sibel Kavaklı Kundakçı
Published: (2019-09-01)

Turistik Noktalara İlişkin Ziyaretçi Fotoğraflarının Göstergebilimsel Açıdan Değerlendirilmesi ve Kamu Kurum Fotoğrafları ile Kıyaslanması
by: Dr. Öğr. Üyesi Çetin AKKUŞ, et al.
Published: (2020-07-01)

A Morphometric Approach to Bozkurt (Kastamonu-Türkiye) Flood
by: Vedat Avci, et al.
Published: (2023-07-01)

Ethnopharmacological study of medicinal plants in Kastamonu province (Türkiye)
by: Şen Gökhan, et al.
Published: (2022-09-01)

Problems and Solution Proposals Related to Sheep and Goat Husbandry in Kastamonu Province
by: Hacer Tüfekci, et al.
Published: (2015-06-01)

Improving the survival of lactic acid bacteria in Tarhana soup as a non-dairy matrix: Improving the survival of probiotics
by: Maryam Azizkhani, et al.
Published: (2022-07-01)

Use of Social Media in Public Institutes: Kastamonu Provincial Directorate of Culture and Tourism
by: Gülsüm ÇALIŞIR, et al.
Published: (2019-07-01)

Prangos ferulacea (L.) Lindl. Bitkisinin Toplam Fenolik ve Toplam Flavonoit Madde Miktarı ve Antioksidan Aktivitesinin Belirlenmesi
by: Oğuzhan Yavuz, et al.
Published: (2023-01-01)

Destinasyon İmajının Algılanan Değer ve Deneyim Kalitesine Etkisi: Kültür Turistleri Üzerine Bir Araştırma
by: Çetin Akkuş, et al.
Published: (2021-01-01)

KASTAMONU SANCAĞI’NDAN MEDİNE-İ MÜNEVVERE’YE TAHSİS EDİLEN VAKIFLAR (XV-XVI. YÜZYILLAR)
by: Veli İlker Dağsever
Published: (2023-11-01)

Bölgesel Gelişme Bağlamında Kalkınma Ajanslarının Faaliyetleri: TR82 Bölgesi (Kastamonu, Sinop, Çankırı) Örneği
by: Ümmühan Ergin, et al.
Published: (2018-12-01)

Determining Some Quality Characteristics of Vegan Tarhana Added with Red Beet (Beta Vulgaris Var. Cruenta) Powder
by: Sena Soğuksulu, et al.
Published: (2023-10-01)