Qualidade microbiológica de leite UHT caprino: pesquisa de bactérias dos gêneros Staphylococcus, Bacillus e Clostridium Microbiological quality of UHT goat milk: research of bacteria Staphylococcus, Bacillus and Clostridium genus

Qualidade microbiológica de leite UHT caprino: pesquisa de bactérias dos gêneros Staphylococcus, Bacillus e Clostridium Microbiological quality of UHT goat milk: research of bacteria Staphylococcus, Bacillus and Clostridium genus

Com o objetivo de avaliar a qualidade microbiológica do leite UHT caprino, 100 amostras provenientes das regiões Sul e Sudeste do país foram analisadas através do isolamento e da identificação de bactérias do gênero Staphylococcus sp., Bacillus sp. e Clostridium sp.. Com exceção do Clostridium sp.,...

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Bibliographic Details
Main Authors: Juliano Vittori, Rubén Pablo Schocken-Iturrino, Maria Luiza Poiatti, Caroline Peters Pigatto, Tammy Priscila Chioda, César Augusto Martins Ribeiro, Gisela Rojas Garcia, Adriana Valim Ferreira Ragazani
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Santa Maria 2008-06-01
Series:Ciência Rural
Subjects:
bactéria
cabra
controle de qualidade
microbiologia
bacteria
goat
quality control
microbiology
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782008000300026

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782008000300026

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