LEVANTAMENTO DO RESÍDUO DE ANTIMICROBIANOS NO LEITE BOVINO COMERCIALIZADO EM HIPERMERCADOS E SUPERMERCADOS NO NORDESTE BRASILEIRO
O leite é um alimento riquíssimo em nutrientes, sendo que o mesmo também pode gerar alguns malefícios quando manipulado ou produzido sem os devidos cuidados e fiscalização. A inocuidade deste alimento frente a resíduos químicos, a exemplo dos antimicrobianos é primordial para a saúde, diante do expo...
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| Published: |
Environmental Smoke Institute
2019-07-01
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| Series: | Environmental Smoke |
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| Online Access: | https://environmentalsmoke.com.br/index.php/EnvSmoke/article/view/53 |
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| author | José Andreey Almeida Teles Francisco Feliciano da Silva Júnior Sandro Márcio Camelo de Vasconcelos Rebeka Correia de Souza Cunha Gil Dutra Furtado |
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| description | O leite é um alimento riquíssimo em nutrientes, sendo que o mesmo também pode gerar alguns malefícios quando manipulado ou produzido sem os devidos cuidados e fiscalização. A inocuidade deste alimento frente a resíduos químicos, a exemplo dos antimicrobianos é primordial para a saúde, diante do exposto visando avaliar a qualidade do leite e composto lácteo comercializado em hipermercados e supermercados de Maceió, estado de Alagoas, Nordeste do Brasil, foram analisados 42 espécimes, com o objetivo de detectar resíduos de antimicrobianos. Todas as amostras foram submetidas ao Teste Copan (CH-ATK), onde os métodos de diagnóstico seguiram as recomendações do fabricante. O tamanho amostral foi calculado considerando um limite de confiança de 95% e um erro de estimativa de prevalência de 5% e proporção esperada de 50%. A metodologia baseou-se em pesquisa e na obtenção de dados no acervo da biblioteca setorial do Centro Universitário CESMAC em Marechal Deodoro, além de artigos, periódicos e dissertações adquiridas via internet. Em nenhuma das amostras testadas foi detectado resíduo de antimicrobianos, ficando assim dentro do preconizado pela legislação vigente. |
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| publishDate | 2019-07-01 |
| publisher | Environmental Smoke Institute |
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| series | Environmental Smoke |
| spelling | doaj.art-f0e9289a3588486981beb0fdf52dcf4a2023-01-31T18:33:30ZengEnvironmental Smoke InstituteEnvironmental Smoke2595-55272019-07-012210.32435/envsmoke.20192247-57LEVANTAMENTO DO RESÍDUO DE ANTIMICROBIANOS NO LEITE BOVINO COMERCIALIZADO EM HIPERMERCADOS E SUPERMERCADOS NO NORDESTE BRASILEIROJosé Andreey Almeida Teles0Francisco Feliciano da Silva Júnior1Sandro Márcio Camelo de Vasconcelos2Rebeka Correia de Souza Cunha3Gil Dutra Furtado4Centro Universitário Maurício de Nassau (UNINASSAU / PB)Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP)Coordenador de pós-graduação QualittasCentro Universitário Maurício de Nassau (UNINASSAU-PB)Agrônomo-Sócio da Cooperativa de Agronegócio (COOPAGRO)O leite é um alimento riquíssimo em nutrientes, sendo que o mesmo também pode gerar alguns malefícios quando manipulado ou produzido sem os devidos cuidados e fiscalização. A inocuidade deste alimento frente a resíduos químicos, a exemplo dos antimicrobianos é primordial para a saúde, diante do exposto visando avaliar a qualidade do leite e composto lácteo comercializado em hipermercados e supermercados de Maceió, estado de Alagoas, Nordeste do Brasil, foram analisados 42 espécimes, com o objetivo de detectar resíduos de antimicrobianos. Todas as amostras foram submetidas ao Teste Copan (CH-ATK), onde os métodos de diagnóstico seguiram as recomendações do fabricante. O tamanho amostral foi calculado considerando um limite de confiança de 95% e um erro de estimativa de prevalência de 5% e proporção esperada de 50%. A metodologia baseou-se em pesquisa e na obtenção de dados no acervo da biblioteca setorial do Centro Universitário CESMAC em Marechal Deodoro, além de artigos, periódicos e dissertações adquiridas via internet. Em nenhuma das amostras testadas foi detectado resíduo de antimicrobianos, ficando assim dentro do preconizado pela legislação vigente.https://environmentalsmoke.com.br/index.php/EnvSmoke/article/view/53AntibióticosSaúde PúblicaCH-ATK |
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